Посмотрел Распутина с Жераром, очень интересный фильм, может где-то и неправда, но почему-то осталось такое чувство, что нужно будет посмотреть...
На 20 кг. прослойки примерно 1,5 кг. соли (вместе с рассолом)
Всем привет! Вот рецепт приготовления, на котором я остановился. Берём мясную прослоечку, тщательно моем, нарезаем тонкими, длинными полосками....
Сегодня снова готовил заготовленный ранее продукт. Первым делом, развешиваем, даём стечь жидкости и немного обветриваем. [IMG] Ну это не сало, это...
Немного непонятен вопрос. Окунь крупный, не? Потрошённый, не? Соли сыпали много, не? Температура при засолке? Что хотите: коптить(горячим,...
Поздравляю! Счастья, здоровья и любви!!!:thumbup:
Просто в момент развешивания надламываешь жаберные крышки, никакие распорки не нужны, они в таком положении и останутся.
Да, нa самом деле это совсем несложно, зато сушится так лучше.
В этом году удалось три раза вырваться на Балхашский лёд. И вот результат. [IMG] Не совсем вобла конечно, в основном подлещик, но поверьте, даже...
В прошлом году немного переделал коптилку. Теперь получился полу-горячий способ копчения, топка с опилками стоит прямо под бочкой. [IMG] Но...
Поздравляю!!!!
Присоединяюсь к поздравлениям! Здоровья крепкого, счастья семейного, удачи нескончаемой! :beer4::beer4::beer4:
Всем привет! Сегодня снова готовим пирог! Тесто по рецепту из поста выше. Начинку меняем. Отвариваем рис, яйца варим и натираем на тёрке, рыбные...
Балхашский лещ, Кокчетавские грузди и Акмолинская картошка, встреча у меня за столом.) [IMG]
В интернете полно фото и рецептов роллов из лаваша. Вот и я решил посочинять на досуге. Роллы с говяжьей печенью, картошкой, куриным яйцом в...
3-4 часа минимум, смена воды через час. Можно и на ночь, обязательное условие -это холодная вода. ЗЫ А вы случаем не мелкую соль использовали?
Имена участников (разделяйте запятой).
