Котлеты рыбные

В преддверии осеннего хода жереха предлагаю Вашему вниманию свой фирменный рецепт приготовления рыбных котлет из жереха в домашних условиях

Если жерех крупный, я обычно, на котлеты вырезаю филе выше ребер, где много мелких костей, остальная часть идет на жареху.

Ингредиенты : 1. Филе жереха 1кг
2. Сало свежее 0,2кг
3. Яйцо кур 1 шт
4. Сметана 2 стол. Ложки
5.Сухари панировочные 0,1кг
6.Лук 2 средние головки
7. Соль и др. специи по вкусу


Из приготовленного филе желательно выбрать мелкие кости

Перебранную от костей, перекрутить 2 раза на мясорубке с мелкой сеткой. Оставщаяся часть мелких
костей останется за сеткой

Затем перекрутить сало и лук на мелкой сетке, добавить остальные ингредиенты

Все тщательно перемешать и скатать колобочки, чтоб удобно было транспортировать
Будем во дворе жарить

Из колобочков делаем лепешки тол. не боле 1 см и ложим на раскаленную сковороду

Огонь уменьшаем до нижесреднего и жарим с каждой стороны по 4-5 минут



Приятного аппетита

На переднем плане жаренная икра жереха

 

Я, сало не кладу, а вот морковку в фарш добавляю.
зы. жерехов на поплавочку и сладкую кукурузу ловите или они в прилове?

 

Нее, это как бы натюрморт, рядом ничего подходящего небыло,

 

Внимательно читал рецепты с кулинарии.
Удивился, многие блюда готовятся с картошкой и морковкой.
Никого не хочу обидеть, просто в моих рецептах оные отсутствуют
по пичине неедания энтих овощей в детстве и до сих пор.
Сало добавляется для сочности и пышности котлет.
Ну представьте пелемешки или манты без сала или жира.

 

Курдюк, конечно лучше чем свиное сало, просто я составил
рецепт побюджетне. С курдюком и кирпичи покажутся очень вкусными
Если еще их и пожарить.

 

а соду в котлетки не добовляете? для пышности?

 

Всегда пожалуйста. Прятного аппетита.