Заточка ножей

Давненько хотел приобрести точилку для ноже, и вот по совету Юры прикупил себе замечательную вещичку DMT Deluxe Aligner Kit, 4 Stones
Побороздив просторы интернета, а так же почитав наш дружественный форум решил переточить свои ножи. Первый ножичек я переточил сразу после того как пришла посылка , а вот работу по второму решил задокументировать, а заодно затестить новый микроскоп (кстати идею его приобретения так же почерпнул на первом ножевом).
Ну вот собственно так выглядит сама точилка

В комплекте приспособа и 4-ре алмазных камня различной зернистости:
1. Extra-Coarse (60 микрон / 220 mesh)
2. Coarse (45 микрон / 325 mesh)
3. Fine (25 микрон / 600 mesh)
4. Extra-Fine (9 микрон / 1200 mesh)

Вот так они выглядят под микроскопом (слева - увеличение x20, справа увеличение x200)





Надо отметить. что камень Extra-Coarse (на нем алмазные вкрапления лучше всего видны) это просто рашпиль, метал сдирает будь здоров

Вот и ножичек у меня подходящий нашелся


тем более, что он подустал от активного использования, даже зазубрины появились


Заводская заточка на ноже сделана под достаточно тупым углом, по моему мнению 40 а то и 50 градусов. А следовательно принял решение переточить нож полностью.

Переточку осуществлял в 2 этапа.

 

Итак на первом этапе я выставил минимальный угол на приспособе, по моим расчетам это примерно 22 градуса. Первым бруском придал форму режущей кромки а остальными по очереди довел нож.
Как и положено затестил остроту на предплечье, сбрил несколько десятков волос. Заточка понравилась.

На фото ниже можно увидеть режущую кромку после прохода каждым камнем.

 

Ну на этом я не остановился
На втором этапе я изменил угол заточки на приспособе примерно под 30 градусов, так как мне показалась, что комбинированная режущая кромка должна лучше держать заточку.
Здесь я уже не использовал первый камень (Extra-Coarse), а начал со второго (Coarse). Этим камнем придал форму и остальными по очереди довел нож

Получилось следующее:




Повторный тест на предплечье прошел успешно

Всем советую такую точилку, мне она очень понравилась
Кстати, кто хочет покритиковать, обсудить ВЭЛКАМ

 

Гуд. Что то поперла тема, микроскопы с фотоаппаратом, никто только что то не колется по поводу цены...

 

Костя, а чем обоснована двойная заточка? Что это даёт, какие преимущества?

 

Заказывал с ЭТОГО магазина $54.95 плюс доставка, только сумма заказа должна быть не менее 100$ чтобы сделали доставку в Казахстан

За свои деньги совершенно нормальный микроскоп. Брал ЗДЕСЬ
Дрова на микроскоп

Это больше основано не на личном опыте а на рекомендациях отзывах из сети (начитался в интернете)
Смысл такой, острый угол оставлять не рекомендуется так как может затупиться режущая кромка и так же появиться сколы. Поэтому часть РК затачивают под более тупым углом своего рода получается комбинированная РК.
По идеи если точить не на станке а в ручную то РК получиться в виде линзы - практически тот же эффект только без видимой грани.

 

Спасибо за рекомендации, в следующий раз (как затупится) переточу по твоему методу

 

Костя, народ, сам я в заточке профан пока.. А есть ли какой метод более простой и результативный точилки кухонных ножей обычным оселком? Ну там угол наклона, как водить нож по оселку и т.д..?

 

Для кухонных ножей кухонная точилка В коргане/робинзоне таких валом по приемлемым ценам
два раза тиранул и нож острый

 

Ну а техника.. техника та есть заточки? Или потер и готово? :D