А не приготовить ли нам БОРЩЕЦ?

Что у нас осталось от косульки? Правильно - ножки да рожки.
Что мы из них приготовим? Правильно - БОРЩ!
Дабы положить начало процессу нам понадобится вымытая и перебранная красная фасоль (половинка пачки). Замачивается на ночь в холодной воде.

Подготавливаем нарезки:
2 тертой моркови

2 небольшой свеклы

половинка среднего кочана капусты

Замоченную фасоль варим в воде в которой замачивали, около часа по мере необходимости добавляя кипяток

Кладем в холодную воду "рожки да ножки", в основном конечно же ножки.

Ставим на средний огонь и доводим до кипения, снимая по мере образования пенку, после закипания солим и оставляем на маленьком огне доходить час сорок - 2 часа (в зависимости от возраста животинки). Параллельно обжаривется мелко порезанные две луковки

Минут через 8 (точность - вежливость королей!) добаляем нашинкованную морковь

еще через 5 свеклу и парочку помидорок

Немного бульона, немного соли и тушим 10 минут. К этому времени мясо подоспело, вынимаем его и слегка подсаливаем, процеживаем бульон

 

Добавляем к нему отваренную до полуготовности фасоль

затем нашинкованную капустку

Через 20 минут закидываем 3 порезанныйх брусочками картофелины, порезанные кубиками, и еще через 15, подготовленные пассерованные овощи, пару лаврушек и 5 горошин перца

и выключаем через 5 минут огонь. Еще через пару часов настоянный борщ из косули готов


И еще - чем дальше от щелчка выключенного газа, тем вкуснее борщ - в разумной мере конечно.
Помните пословицу? - "Хотите вчерашний борщ? Приходите завтра!". Истинная правда, подтверждаю.
Завтра будет самый "цимус"! Всем приятного аппетита... и спокойной ночи!

 

Класс. Да завтрашний борщ то... первый раз вижу чтоб фасоль добавляли...

 

И для меня
Но муж ест бэз

 

я люблю ужаривать лук в одиночку, потому как если добавить раньше остальные овощи лук будет не жариться, а тушиться в выделившихся овощных соках, чего я категорически не приемлю
а технически надо просто все эти 8 минут не отходить от сковороды и регулярно помешивать для равномерной ужарки
все это - дело вкуса

Вы хотите об этом поговорить?