Малосольная рыба

Дымок в любом супермаркете продается, стоит около 400 тенге

 

Boris у тя там сколько уже центнеров семы соленной? Мож я просто к тебе приеду и у тебя куплю на НГ ?

 

Дык все что солится - сжирается почти тут же
Сейчас вот снова заказал рыбину.

Почем купишь? Я подумаю, мож спешиал фо ю, засолю

 

Какой там ныне прайс спецзаказ ))) Можно в лс )))

 

Я тебе кусок на пробу подгоню, если понравится - с ценой определимся

 

найс, если не дорого то за всегда возму, заодно в треногу заберу, ждет меня еще?

 

Где-то валяется тренога, сейчас дома хаос после ремонта, надо искать В личку стукнусь

Кусок только Хунте на пробу, остальные по рекомендации

Зажарить целиком, нашпиговав чесночком, в духовке

 

Очередная партия приготовлена и ждет засолки :D



А в холодильнике зреет вкусняшка ...........

 

Пересматривал рецепты соления семги в поисках "мокрого" варианта и с удивлением заметил, что неправильно готовил вот по этому рецепту, когда вкус рыбы не очень понравился - был сладковатый:

Оказывается, я добавил сахар в рассол, автоматически, по примеру сухого соления!

Срочно решил переделать, и как оказалось - не зря

Ингредиенты на стол:


В чашке готовим рассол и ждем, когда он остынет. Затем добавляем сок лимона, чтобы наша рыба была упругой (я кинул ломтик целиком и толкушкой для картофеля, "прессанул" его прямо в чашке )


Заливаем рассолом, он должен покрывать рыбу полностью:


Чтобы рыба не всплывала, можно придавить крышкой:


Через сутки купания, вытаскиваем кусок и обтираем:


Он будет с беловатым налетом, не пугайтесь - это от лимона:


Ведь внутри рыбка очень хороша и ароматна!


Дегустация показала, что рыба просолилась более равномерно, чем при сухой засолке.

 

Да, конечно.