Судак тушеный, в капусте

Всем, накосившим судака в эти выхи, посвящаеццо

.....

Понадобится:

Пол-литра сока томатного, крупная луковица, одна морковка, капуста, острый перчик... ну и судак... три штуки



Зелень ессно, для украшения конечного результата... добавлять в судачий тушняк их бессмысленно, на мой взгляд, потому пока пусть послужат фоном

Неспешно четвертуем наших водоплавающих питомцев, предварительно срезав с них все колючки, почистив и промыв в холодной воде.



Раздеваем нашу капусту на листья... Это будет обертка нашим кускам рыбы...

Скажу по секрету великому, сия капуста в блюде - лишь поддерживающая составная рецепта - чтобы рыба не разварилась в кашу... Жена, конечно, думает иначе и даже пытается ее потом есть в готовом виде, но по моему великому мнению, тушеные овощи в подобных блюдах, лишь вкусный маринад...

Ну, в общем, каждый кусок рыбы заворачиваем в листик...



Укладываем все в казан.... на дно можно налить немного растительного масла - ну так, для того, чтобы в нашем бульоне не образовывалась пенка до крышки при тушении.



Морковку, перчик и луковицу крупно режем - их ожидает страшная участь... быть взбитыми блендером...



Смешиваем с томатным соком, и в.... ну вы поняли, да?
В общем, до жидкого состояния не забудьте посолить... и добавить воды, если мало получилось соуса.
Можно изначально использовать помидоры, но сочных помидор я не нашел, потому и сок...



Пробуем на вкус, соль, перец - если нормуль, то заливаем нашу рыбу...



Накрываем тарелькаме - чтобы не топорщились листья...



Накрываем крышкой и на сильный огонь, минут на пятнадцать, пока не закипит.
Как только закипело (ориентируемся по звуку и пару из под крышки) - газ на минимум и в тоскливое двухчасовое ожидание.....



----------

Томительные минуты ожидания позади, открываем наш казан, снимаем тарелку.... и видим сочные, плавающие кусочки нашей рыбки...



Достаем парочку, и... в общем, приятного аппетита!

 

Гуд, судак вообщде всегда гуд! Ну и где нарубил судака? Или старые запасы размораживаешь?

 

Коля капуста жэ что ты... рыбацкие голубцы детектед

 

Не, нормуль... кислый соус делает рыбу плотнее, потом опять же - листья...

 

Жена говорит, что капуста вкуснейшая и ей нравится даже больше рыбы
А я к ботве равнодушен...