Лучший рецепт баурсаков?

На днях что-то захотелось баурсаков, скачал рецептик от потомственной кулинарки казахской кухни с ЦТ (из поколения в поколения передаем, мол делюсь сокровенным), думал, оттянусь по полной баурсаками со смЯтаною... Замутил тесто аж на кило муки, на 2-х стаканах молока, 150 граммах сливочного масла и дрожжах, раскатал, начал жарить.... - в общем, получились пирожки без начинки Банальные, и совсем далеки по вкусу от тех, что продают на рынках и в баурсачных, и которые так нравяццо...

В общем, посоветуйте проверенный рецептик, чтобы по вкусу были как с баурсачных на улицах или рынках

Заранее признателен!

 

А вот рецепт баурсаков обычных " с улицы". Узнал у мастериц

Для теста:
2 стакана молока
5 ст. муки
1 яйцо
Сода 0,5 ч.л.
Дрожжи
Соль, сахар по вкусу

Готовятся просто - замес теста на опаре дрожжевой, подождать несколько часов для "подхода" теста, раскатывать и жарить в масле. В общем, все как обычно

Употреблять рекомендую "со мятаною"

Оба рецепта испытаны "на себе", оценены на 5-ку из пяти

 

Boris у меня мама делает закачаешся, сколько помню все хвалят и копипастят рецепт, если что выложу пожжа...

Помню даже в 1988 году забирается к нам на 8ой этаж пьяный в дугу Дед Мороз (8ой этаж все таки), выпивает 100ку закусывает баурсаком и произносит: - ОооООоОооОО какие у вас вкусные баурсаки... и выстегивается (не от баурсаков конечно)

 

Давай, ждем, скопипастим себе

 

Рецепт не точный..сколько дрожжей...яж и пачку могу высыпать?!

 

Кто сталкивался ,тот знает.

 

Да, именно так. Все нормы на упаковке пишутся.

 

Любителям чего-нибудь пожевать за чашкой чая посвящаеццо

Баурсаки "Южные"!

Готовятся быстро и просто

Нужно для баурсаков:
2 пачки творога по 200 гр.
3 яйца
4 ст.ложки сметаны
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
Около 3-х ст. муки - чтобы получилось негустое тесто
Сахар - 3 ст. ложки
Масло растительное, для жарки - 0,5 л.



Для начала делаем тесто:

Сахар, соль, сметану и соду смешиваем


Добавляем яйца, все мешаем


До кучи творог, перемешиваем...


И муку, для густоты.


Муки я добавил около 3-х стаканов, чтобы получилось тесто, пригодное для формирования "колбасы"

Соответственно, делаем колбаски и ножом нарезаем на прямоугольники (то есть смятые пятаки )


Ну а дальше вообще все просто:
В казан наливаем масло, раскаляем, и жарим наши баурсаки, штук по пятнадцать за раз




Готовые баурсаки вытаскиваем на дуршлаг, чтобы лишний жир стекал.

Полчаса - и тазик лакомства готов


Употреблять исключительно со "смятаною и вареньем вишневым"





Приятного аппетита!

 

ничессе