Гора дикого мяса

По традиции в обед хотелось бы оживить кулинарную страничку
В морозилке уже практически все добытое за минувший сезон подъедено, разве что задняя нога косули осталась.
Попробуем ее грамотно запечь без добавления жира извне, вопреки советам большинства рецептов в интернете! Боремся за здоровое питание, а как иначе?
Итак нам понадобится: филе с задней ноги косули, морковь, чеснок, соль, паприка и аджика.

Шпигуем ногу - в каждое отверстие закладываем просоленные половинки чеснока и кусочки моркови, обсаливаем со всех сторон мясо, обильно натираем аджикой и также обильно пересыпаем паприкой. Нужно дать мясу немного полежать.

Мясо косули очень постное и потому сухое, нам важна каждая капля сока. Дабы его сохранить кладем окорок на противень и укутываем сверху плотно фольгой.
Помещаем полученный саркофаг в духовку на 3 часа.

Собственно писать то больше нечего, достаем окорок. Он у нас получился в меру сочным и очень ароматным.

красиво нарезаем

сервируем стол - бутылочка Киндзмараули и немного соуса Сацебели нам только в помощь!

Приятного аппетита!

 

ничего лишнего как говорится :clapping: