Шашлык

Так, в народе называют витрины супермаркетов.

 

Ты написал что мясо нужно кушать с кровью,я ответил что наверно можно но качественное,если ты не внемательно прочетал и меня не понял .....А Лектором ты сам себя назвал.

 

Открылся по шашлыку

 

Вот и наступил долгожданный первомай. И по технологии, в этот день должны быть шашлыки.



Ну так ине вижу препятствий для этого!)


Начнем по-порядку. Шашлык был в основном из свинины, рецепт уже проверенный, но захотелось добавить что-то ещё. И этим что-то -были порции мяса. 1кусочек мяса на 1 шампур.



С бараниной так конечно же не выйдет, но от этого она ничуть не потеряет!



Огонь!



Контроль.



Уже почти готов.



И вот он, долгожданный праздник!



Последние штрихи.



С праздником! До встреч!!!

 

Класс! Еще бы и рецепт)

 

Рецепт прост. Красный, молотый перец, соль и оливковое масло.

 

Без лука?

 

Так и есть, лук и зелень посыпается на финише. Почему? Во-первых для потребления шашлыка используются соусы с добавлением зелени. Во-вторых не добавляется не только лук, а также и специи, поэтому на выходе имеем вкус мяса без приправ. Ну и в-третьих, лично я всегда готовлю с запасом, и если на утро остаётся мясо замаринованное с луком, то появляется неприятный запах, лучше добавить всё это в конце приготовления.

Зы Масло вот такое, с другим не то)
Масло конечно капает на угли, загорается. Но при этом, мясо сразу же образует золотистую корочку и далее готовится в собственном соку и не пригорает.



Ах да, и ещё, в процессе приготовления всегда поливаю пивом, независимо от рецепта маринада. И угли не гасит, и излишки соли-перца с мяса смывает, ну и запах, вы же понимаете.)))

 

Пиво в шашлык?))

 

Кста мжт все уже пользуются и я один не знал... но на недавних шашлыках здесь народ активно посыпает угли мелко солью дабы не было открытого огня и мясо не горело... при этом жар от углей сохраняется...

 

не знаю что она впитывает, знаю, что я раньше так не делал)) мжт кому пригодится...

 

Размышлизм. Вот сколько видел вариантов жарки великоленого шаша на фото, и ни разу не увидел правильного использования винтов на ручках. Многие воспринимают их как удобство для ухвата и как декор, рекомендую попробывать поворачивать мясо с их помощью, очень удобно.