Пиво домашнего приготовления

Ну что? Результаты пивоварения есть? У кого готово?

 

можно, на разовую варку отсыплю всего

Дрожжи Safale S04 - есть, пришли
Солод светлый плзенский пивоваренный, не жаренный - еще остался
Хмель ароматный — Жатецкий 3.8 alfa - еще остался

На 25 литров готового пива.
5кг солода, смолоть.
50г хмель, отмерить, разделить на 3 части.
Дрожжи сухие, 5г, разбродить за сутки на солодовом отваре с глюкозой, или сахаром.
Разогреть 13л воды до 80 град, залить молотый солод и перемешать.
Выдержать час. В это время разогреть 5-7 л воды до кипения и 12л до 75град.
Добавить кипяток в затор, перемешивать, доведя до 73-75град. Выдержать 20 мин.
Отфильтровать сусло. Доливать промывную воду темп.75град, в количестве чтобы вышло 27-29 литров сусла.
Варить 90мин. На среднем кипении в открытой посуде.
В процессе варки добавлять хмель по 1/3 за 90, 40, 10 минут до окончания варки. Чем больше хмеля добавлять в начале варки, тем горчее будет пиво. Дело вкуса.
Принудительно охладить сусло до 24град, как можно быстрее.
Снять сифоном с осадка в бродильную ёмкость.
Внести дрожжи.
Сбраживать при 18-24град под гидрозатвором.

простые фото инструкции

 

Сходил забрал посылочку
Дрожжи пивные до апреля 2013
Дрожжи винные до декабря 2014
Сюрф (х.з. куда дел твой телефон), Coma забирайте

 

Coma к прочтению
Приготовление пива в домашних условиях. Часто задаваемые вопросы (FAQ).
Домашнее пиво для начинающих
Рецепт приготовления пива в домашних условиях. Мастер-класс по варке пива.
Пивоварение по KD
этого более чем достаточно для осмысления процессов, пробуй в общем

 

Surfovod эта, ты хоть в личке откликнись или тут
Тебе еще нужны гидрозатворы или нет?

 

офтопом: ты Костя с собой еще и зарядку для аккума бери, OFF до нее крайне охоч последнее время )))

 

Забавный рецепт тут родился на 10 литров (игрался в бирсмите, потом плюнул и пустился в свободное плавание), на любителя конечно (исходный )

2,9 кг. Солод баварский
6,5 гр. Хмель Challenger [7,50 %] - за 60 минут
6,5 гр. Хмель Challenger [7,50 %] - 30 15 минут
30,00 гр. Имбирь молотый - за 12 минут
3,00 гр. Бадьян (Звездчатый анис) - за 12 минут
6,50 гр. Кориандр - за 10 минут
6,50 гр. Кардамон- за 10 минут
13,00 гр. Сушенная апельсиновая корка - за 5 минут
0,20 кг. Мед - за 5 минут

Одно паузное затирание при 66° - 75 минут (7,5 литра 74°)
Промывка 11,7 литра при 75°
Время варки 75 минут
Плотность начальная 1,065
Плотность конечная 1,02 (такого интенсивного брожения я еще не видел)
Дрожжи S-33 (без вторички 7 суток (25° ниже не получается), в бутылках 7 суток, быстропиво получилось)
На карбонизацию сироп из 50 грамм сахара и 50 мл. воды

Интересное пиво получилось, супруга и знакомые все заценили.
Пить его еще забавней, пьешь вроде холодное, а в груди тепло от имбиря

 

В Алматы лето комфортным не назвать, прошлый год летом практически не варил пиво, слишком жарко для ферментации и созревания пива
Озадачился только в этом году как бы создать более благоприятные условия и о чудо, все давно придумано.
Есть Холодильник (для ферментации и т.д.), да вот незадача, нет у меня скучающего без дела холодильника.
На форуме есть еще варианты, да не задача, не дружу я с паяльником.
И вдруг, неожиданно на ТеддиБире в библиотеке попалась статья Сын Бродильного Охладителя или "Лучше поздно, чем никогда ..."

Вот мой "Пасынок"





Пеноплекс толщиной в 5 сантиметров, на халяву досталась почая пачка, часть листов были не целые, что ограничило в размерах (в розницу 900 тенге лист или 6$)
Терморегулятор +/- 30° - 750 тенге или 5$
Кулер 75мм, провода, ноутбочный блок питания на 12V и светодиод - отобрано у админа

20 дней эксплуатации, температура в квартире 29-31°, в коробе 18-20°
В качестве охладителя две 5ти литровых баклажки, хватает на двое суток
Размер основной секции Д50*Ш45*Г55, двух маленьких для охладителя 20*20

Уже откопал в железках у админа 4 массивных радиатора с кулерами и почти новый блок питания, в планах попробовать элементы Пельтье

 

Он сам такой, тонкая пленка с двух сторон

 

Так он и на срезе такой же серебристый, крышка, срез видно
Для защиты х.з., тыж его таскать на рыблю собираешься? Мож тонкой фанерой обклеить?
Или как вариант тонкий линолем (без подложки крепкий бывает) и по углам уголком который люминевый или для гипсокартона который

 

клепаный листовой алюминий

 

Оцинковка?

 

Можно попробовать листовым ПВХ пластиком, для рекламы который, обклеить. Продается листами 1,2х2,4 толщиной от 3 мм. Режется и обрабатывается легко, клеиться ПВХ клеем, можно обычным китайским но лучше бассейновым. Цена вопроса от 2 тыс. за лист. Себе хотел таким способом кулер обклеить но все руки не доберутся.